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新嫁娘甭煩惱/醉蝦輕鬆做 人氣作家Carol示範最易年菜
新嫁娘初為人婦,還不太熟悉「洗手作羹湯」,也摸不清婆婆和姑嫂的喜好,農曆春節將屆,為了準備年菜正傷透腦筋,如今別煩惱囉!我們邀請到人氣料理作家Carol(胡涓涓),來示範《Carol廚房烹調手記:52道年菜、家常菜與美味小菜特選》中,二道最容易上手的年菜「紹興醉蝦」和「XO醬炒雞肉」,跟著一起做,讓新嫁娘也能端出家人滿意的團圓菜,歡喜過好年。
胡涓涓表示,紹興醉蝦是冷菜,可提早兩三天做,加上顏色討喜,很適合過年宴客;另一道XO醬炒雞肉是熱炒,因XO醬裡面有小魚和干貝,味道豐富,屬於重口味的菜,搭配當季食材的綠色甜豌豆,色相更漂亮,有肉有菜能滿足不同口味的人。
以下示範兩道菜的作法:
紹興醉蝦
Carol胡涓涓多年前辭掉工作變成專職的家庭主婦,並開始在部落格記錄自己手做烘焙和料理的過程,因豐富且仔細的食譜與照片教學,讓她廣受大家喜愛。部落格從yahoo奇摩至現在Blogger共累積超過2億6千萬點閱人次、臉書粉絲團也超過21萬人按讚,是台灣暢銷的食譜作家,更曾獲得博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家,並著有多本烘焙和料理書籍。更多NOWnews今日新聞報導
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